In de Jato vallei ligt het voormalige jezuitenklooster Casale del Principe in een typisch Siciliaans landschap. Het gebouw heeft een lange geschiedenis. Eerst was het alleen een uitkijktoren, toen een ommuurde boerderij bewoond door de Prinsen van Camporeale. Nu is het een comfortabel klein hotel in een uniek landschap, ideaal voor wandelaars. Rond het gebouw zijn vele terrassen waarvandaan men van het mooie uitzicht kan genieten.

Er zijn 9 kamers, waarvan 1 suite en 2 kamers met gedeelde badkamer. Tevens 4 kamers met prachtig privé-terras met ligstoelen en veel privacy. Er is een groot restaurant waar ook gasten van buiten kunnen dineren. Er zijn mogelijkheden voor fietstochten, wandelingen en paardrijden. Het uitzicht is zeer mooi.