Deze oorspronkelijke boerenhoeve zal u verrassen als u net van het vliegveld komt. De omgeving van de accommodatie is ingehaald door de moderne tijd, maar als u de poort binnenkomt wacht u een andere wereld. De Cortijo is omringd door eeuwenoude palmbomen en heeft een koloniale uitstraling. Het hotel beschikt over een eetzaal, een leeszaal, een speelzaal, een terras, een kapel, een prachtig zwembad omgeven door een tropische tuin, een golfbaan, een manege en tennis- en paddlebanen. De kamers zijn klassiek, licht en ruim ingericht met originele smeedijzeren bedden.
Het diner wordt geserveerd in de klassieke eetkamer en wordt genoten met alle gasten samen aan een "table d'hote"